人参怎么吃效果最好 人参的吃法技巧 用法用量 中药知识 做法,功效与作用

人参的合理量

在直接食用、配伍入药或做成食品、菜肴等服用人参时,一定要坚持科学服用量。《中国药典》(2005年版)标准规定,人参入药的服用量为3~9克。根据我们及国内外学者的大量实验研究表明,作为食品或保健食品应用,最为安全有效的服用量是成人每天服用人参(干品)不超过3克,鲜人参不超过10克,且坚持周期性长期服用效果最佳;但也要根据每个人的具体情况而定,如果服用一段时间后出现口干舌燥等现象,可暂停2~7天,再坚持继续服用

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如何选择适合自已的人参

医学认为,所有食物都具有寒、热温、平四种基本特性,选对食物的品种就是选对养生的良药。只要所食之物的性味人体所需的营养相谐,便会起到预期的效果。选择人参同样是这个道理,不同的人参拥有不同的特性只有根据自己的体质选对人参的种类,才能起到事半功倍的奇效。选购人参前特性吧。

先来弄清楚不同人参的特性吧。白参,即生晒参,性平,稍寒味甘、微苦;红参,性温,味甘、微苦气香浓;高丽参,通常指高丽红参,性状与普通红参基本相同;西洋参,性凉,微苦。知道了不同人参的品种的特性之后,就可以根据日已的体质来选择适合自己的人参品种了。阳虚型体质:表现为精神萎靡身体虚弱,画色爸自,胃寒肢冷,胃纳欠住大便稀薄,小便清长,夜尿较多,舌质淡、苔白,舌体胖,脉虚弱,这类症状者应选购红参.阴虚型体质:表现为身体乏力,自感内热,有时心烦,口干不欲饮,大便干结,小便黄赤,手足心热,午后潮热,夜寝盗汗,两颊发红,舌红,这类人可选购西洋参。体质虚弱型:常见于先天体质不足,久病之后,身倦体乏,四肢无力,胃纳欠佳失眠健忘,苔薄质淡,脉细弱,这类人应购白干参、大力参、生晒参、糖参等。

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注意用法多样,合理用药

人参的服用方法有多种多样,以便于服用、利于吸收为宜。常见的人参服用方法如前所述,有切片含化、研粉服用、煎汤饮服、隔水蒸服、制作食品、做馅烧煮、做羹煮粥、泡茶饮用、浸泡药酒、制作糖浆、烹制菜肴、制作糖浆、熬膏服用、配成中药等。但吃人参的量多少适当呢?这也要根据具体情况对待,不能一概而论,统一标准,比如用来滋补和用来治病的人参数量级不一样,天天吃和偶尔吃一两次不一样,成人和儿童不一样,夏天和冬天不一样,鲜人参和干人参不一样,野山参和园参不一样,人参主根和人参芦头不一样,人参根和蓓蕾不一样,人参与人参提取物不一样,等等,这么多的不样,人们该如何掌握呢,还有吃什么样的人参好呢?概括地说,滋补要少,治病要多;经常吃要少,偶尔吃要多;儿童要少,成人要多;夏天要少,冬天要多;干人参要少,鲜人参要多;野山参要少,园参要多;人参芦头少,人参主根要多;人参蓓蕾要少,人参根要多;人参提取物少。为减少不良反应,服用人参应该采用“顿挫疗法”也就是说,服用5天后休息2天。每个疗程最好不要超过2个月,2个月后须休息1周。吃人参的方法越来越多,不论哪一种方法,都要掌握一个原则,合理用量,食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急,超时过量地服用。

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食用指导

中国食用人参的历史悠久,对它的神奇功效也是推崇备至。据医书记载,人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目、开心、益智”等功效人参的食用方法很有讲究:

炖服:将人参切成厚度为2毫米的薄片,放入瓷碗内,加满水,密封碗口,放置于锅内蒸炖4-5小时即可服用。

嚼食:以2.3片人参含于口中细嚼,甘凉可口,可生津提神,是最简单的服用方法。命磨粉将人参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次1-15克。

冲茶:将人参切薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,加盖闷5分后即可服用。

泡酒:将整根人参切成薄片,装入瓶内,用50-60度的白酒漫泡,每日适量饮服。

炖煮食品:人参常带有一定的苦味,如果将其和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖,则可消除苦味,且滋补功效更佳。

 

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